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家常菜-葱油鱼
来源:     作者:胡旻    发布时间:2018年12月27日 09:56:19     
 

        

 

葱油鱼是我家日常生活中不可缺少的一道菜,几乎我每天可以吃到,一般在家里是我来做的。

我做葱油鱼从来都是不用大鱼的,一般都是用老家的溪鱼,大概五条正好可以凑一盘的那种,将小鱼清洗干净切好放在料酒和姜片里去腥,大约过个五分钟放到锅里蒸,等小鱼的肉变白后,再过个三十秒就可以将它们端出来。端出来的小鱼的眼睛已经变白了,把鱼的汤倒掉,姜拿掉,用鱼豉油淋在每一条小鱼上,切好葱,把葱放在鱼上,之后另起一平底锅烧油,直到油冒出白烟之后淋在葱上。随着嗤一声,一股熟悉的味道充满了整个厨房,那是我永远都不会忘记的味道,小时候和弟弟妹妹一起躺在爷爷的田上的味道,和爷爷一起种菜的味道,跟着爷爷下河摸鱼的味道。爷爷长的不高,但他的身子一直是挺得,爷爷非常爱干净,给他洗过的衣服都像新的一样。爷爷非常勇敢,有一次田里来了一条蛇,我们都害怕极了,但是爷爷随手拿起一个锤子把蛇锤死了。平时我都是和爷爷上山种树,下河捉鱼的,记得我第一次捉到鱼的时候,我可高兴了,拿给爷爷看,一不小心鱼滑到了水里,在我伤心的时候又见爷爷反手又将那鱼捉了回来。

我记得我十岁生日的那年爷爷给我烧的葱油鱼,爷爷说这是我那年第一次捉到的鱼,没想到养着养着就这么大了。是啊,我也长大了呢,没想到转眼间四五年过去了,鱼可能还是当年的鱼,我已经不是天天跟在爷爷后面的小跟班了。

现在,闻着这个味道在厨房里,厨房外的妈妈等不急了,问我在干什么?“厨房里很香,要不要进来闻闻?”我说,妈妈走进来白了白眼说“没什么味道啊!”我说:“你可闻不出来嘛,我闻得的是小时候和爷爷在一起的味道。”

                                                             (作者系温州市第二实验中学八(9)班学生


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